तुरई एक महत्वपूर्ण भारतीय सब्जी की फसल है और इसे पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। तुरई कुकुर्बिटेसिया परिवार से संबंधित है। यह गर्म और गर्म जलवायु में बहुत अच्छा करता है। इसके लिए आदर्श तापमान 25 से 35°C है।

पोषण मूल्य:

• इसमें आहार फाइबर की उच्च मात्रा और बहुत कम संतृप्त वसा होती है, जो वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए अच्छा है।

• तुरई का जूस पीलिया के इलाज के लिए सेवन किया जाता है। यह विटामिन C, थियामिन और राइबोफ्लेविन से समृद्ध है।

• इसमें मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज भी होता है।

• यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, जिगर के कामकाज को मजबूत करता है, और विषाक्तता से राहत प्रदान करता है।

• इसमें ऐसे पेप्टाइड होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

• तुरई की पत्तियों का उपयोग मधुमेह और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपचार के लिए किया जाता है। पत्तियों का जूस सभी प्रकार की त्वचा की बीमारियों के इलाज के लिए मलहम के रूप में लगाया जाता है।

प्रकार की जानकारी:

• अर्ध-पैदावार करने वाली बेलें।

• गहरे हरे रंग के फल।

• पहले फल की कटाई 55 से 60 दिनों में।

• औसत लंबाई – 40 से 45 सेमी।

• औसत वजन – 200 से 250 ग्राम।