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तरबूज एक गर्म-मौसम वाली फसल है, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती है। सामान्यत: इसे बढ़ने के लिए लंबे समय तक गर्म, विशेषत सूखा मौसम और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है। यह ठंड से संवेदनशील है। अत्यधिक आर्द्रता रोगों और कीटों के हमले को बढ़ावा देती है। उच्च गुणवत्ता और मिठास के लिए फल के विकास के दौरान सूखा मौसम आवश्यक है। इसे उष्णकटिबंधीय जलवायु और फल के विकास के दौरान अपेक्षाकृत उच्च तापमान (35-40°C) की आवश्यकता होती है। ठंडी रातें और गर्म दिन फल में शर्करा के संचय के लिए आदर्श होते हैं। रातों में गर्मी होने से परिपक्वता में तेजी आती है। वृद्धि के लिए औसत तापमान लगभग 30-35°C होना चाहिए, अधिकतम लगभग 40°C और न्यूनतम 20-25°C के बीच। अंकुरण के लिए उपयुक्त तापमान सीमा 18-25°C है।