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मिर्च उमस भरे मौसम में अच्छी तरह से उगती है। यह फोटो-संवेदनशील नहीं है, और दिन की लंबाई न तो फूल आने पर और न ही फल सेट होने पर प्रभाव डालती है। मिर्च उत्पादन के लिए लगभग 130-150 दिनों की बिना पाले की अवधि और 15-35°C के तापमान की सीमा सर्वोत्तम होती है। आमतौर पर, रात का तापमान 30°C से ऊपर होने पर मिर्च फल नहीं सेट करती है। 40°C से अधिक तापमान फल सेटिंग को प्रभावित करता है और फल गिरने की समस्या बढ़ाता है।