फूलगोभी एक सब्जी है जो ब्रैसिका परिवार से संबंधित है। इसका वह हिस्सा जिसे हम खाते हैं, वह फूल या पुष्पक्रम होता है, जिसे स्वाद के लिए अत्यधिक सराहा जाता है। इसे कच्चा और पकाकर कई तरीकों से प्रस्तुत किया जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण स्रोत है। इसके अलावा, इसमें फाइबर भी होता है और यह कैलोरी में कम होती है।
फूलगोभी का विकास विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में अच्छे से होता है, जैसे कि बलुई दोमट से लेकर चिकनी मिट्टी तक। इसका आदर्श pH स्तर 6.0 से 7.0 के बीच होता है। फूलगोभी एक तापमान-संवेदनशील फसल है और तापमान पौधे के पौधारोपण, पुष्पक्रमण और प्रजनन चरणों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। युवा पौधों के लिए आदर्श तापमान लगभग 23°C होता है, जबकि बाद में यह तापमान 17-20°C तक गिर सकता है। उष्णकटिबंधीय किस्में 35°C तक उग सकती हैं, लेकिन समशीतोष्ण किस्में 15°C से 20°C के बीच बेहतर उगती हैं।
विविधता विवरण:
मई में बुआई के लिए अतिरिक्त जल्दी पकने वाली किस्म
गर्मी के प्रति उच्च सहनशीलता
छोटे, संकुचित पौधे जिनमें सफेद पुष्पक्रम होते हैं
औसत वजन: 400 ग्राम से 600 ग्राम
बीज दर: 110-150 ग्राम प्रति एकड़
बुआई का समय (उत्तर):
जून - जुलाई (अगेती किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
अगस्त - सितंबर के मध्य (मुख्य किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
अक्टूबर - नवम्बर के पहले सप्ताह (पछेती किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
बुआई का समय (दक्षिण):
