फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जो ब्रैसिका परिवार से संबंधित है। इसका वह हिस्सा जिसे हम खाते हैं, वह फूल या पुष्पक्रम होता है, जिसे स्वाद के लिए अत्यधिक सराहा जाता है। इसे कच्चा या पकाकर कई प्रकार से खाया जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण स्रोत है और इसमें फाइबर भी होता है, जबकि कैलोरी की मात्रा कम होती है। फूलगोभी का विकास विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में अच्छा होता है, जैसे कि बलुई दोमट से लेकर चिकनी मिट्टी तक। इसका आदर्श pH 6.0 से 7.0 के बीच होता है। यह एक तापमान-संवेदनशील फसल है और तापमान पौधे के विकास, पुष्पक्रमण, और प्रजनन चरणों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है।
युवाओं के पौधों के लिए आदर्श तापमान लगभग 23°C होता है, जबकि बाद में यह तापमान 17-20°C के बीच गिर सकता है। उष्णकटिबंधीय किस्में 35°C तक उग सकती हैं, जबकि समशीतोष्ण किस्में 15°C से 20°C के बीच अच्छे से उगती हैं।
विविधता विवरण:
जून में बुआई के लिए बहुत जल्दी पकने वाली किस्म
गर्मी के प्रति उच्च सहनशीलता
छोटे, संकुचित पौधे जिनमें हल्के सफेद पुष्पक्रम होते हैं
औसत वजन: 600 ग्राम से 800 ग्राम
बीज दर: 105-140 ग्राम प्रति एकड़
बुआई का समय (उत्तर):
जून - जुलाई (अगेती किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
अगस्त - सितंबर के मध्य (मुख्य किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
अक्टूबर - नवम्बर के पहले सप्ताह (पछेती किस्म के लिए प्रत्यारोपण समय)
बुआई का समय (दक्षिण):
सितंबर - फरवरी (मैदानी क्षेत्रों के लिए अगेती किस्में)
सितंबर - फरवरी (पहाड़ी क्षेत्रों के लिए, लेकिन केवल पछेती किस्में)
