लाल प्याज, जिसे कभी-कभी बैंगनी प्याज भी कहा जाता है, प्याज की एक किस्म है जिसकी त्वचा बेंगानी-लाल होती है और अंदर का गूदा हल्का लाल रंग का होता है। यह अक्सर कच्चा, ग्रिल्ड या हल्का पकाया हुआ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है या सलाद में रंग जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। पकाने पर इनका लाल रंग कम हो जाता है। लाल प्याज पूरे साल उपलब्ध होते हैं। इनका लाल रंग एंथोसाइनिडिन्स जैसे सायनिडिन से आता है। लाल प्याज में फ्लैवोनॉयड्स की मात्रा अधिक होती है। इन्हें कमरे के तापमान पर 3-4 महीने तक संरक्षित किया जा सकता है। प्याज को विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है, लेकिन यह हल्की जलवायु में बेहतर उगता है, जहां अत्यधिक गर्मी, ठंड या अत्यधिक वर्षा न हो। प्रारंभिक चरण में बहुत कम तापमान से पेंच होती है और तापमान में अचानक वृद्धि से जल्दी परिपक्वता और छोटे आकार के बल्ब बनते हैं।
प्रजाति का विवरण
गहरे लाल रंग के गोल आकार के बल्ब
बहुत उच्च पैदावार वाली प्रजाति और पेंच के प्रति सहनशील
उत्कृष्ट संग्रहण क्षमता
जल्दी काटे जा सकते हैं
औसत बल्ब वजन: 150-250 ग्राम
बीज दर: 3-4 किलोग्राम प्रति एकड़
बुवाई का समय
महाराष्ट्र और गुजरात के कुछ हिस्सों के लिए:
प्रारंभिक खरीफ: फरवरी - मार्च
खरीफ: मई - जून
विलंबित खरीफ: अगस्त - सितंबर
रबी: अक्टूबर - नवम्बर
रबी: नर्सरी बुवाई: अक्टूबर के मध्य से नवम्बर के मध्य तक और रोपाई: दिसम्बर के मध्य से जनवरी के मध्य तक
तमिलनाडु, कर्नाटका, और आंध्र प्रदेश के लिए:
राजस्थान, हरियाणा, पंजाब, यूपी, और बिहार के लिए:
खरीफ: जून - जुलाई
रबी: अक्टूबर - नवम्बर
पहाड़ी क्षेत्रों के लिए:
