ఎరుపు ఉల్లిపాయలను కొన్నిసార్లు ఊదా ఉల్లిపాయలు అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి ఊదా-ఎరుపు రంగు పై పొర మరియు ఎరుపు రంగు కలిసిన తెల్లని గుజ్జు కలిగి ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా పచ్చిగా, గ్రిల్ చేసి లేదా ఇతర ఆహారాలతో కలిపి తేలికగా వండి తింటారు, లేదా సలాడ్లకు రంగు కోసం జోడిస్తారు. వండినప్పుడు వీటి ఎరుపు రంగు తగ్గిపోతుంది. ఎరుపు ఉల్లిపాయలు సంవత్సరం పొడవునా లభిస్తాయి. ఎరుపు రంగు సయానిడిన్ వంటి ఆంథోసయానిడిన్ల వల్ల వస్తుంది. ఎరుపు ఉల్లిపాయలలో ఫ్లేవనాయిడ్లు అధికంగా ఉంటాయి. వీటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 నుండి 4 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ పంటను వివిధ వాతావరణ పరిస్థితులలో పండించవచ్చు, కానీ అధిక వేడి లేదా చలి, అధిక వర్షపాతం లేని సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో ఇది బాగా పెరుగుతుంది. ప్రారంభ దశలో చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉంటే పూత కాడ (బోల్టింగ్) వస్తుంది, ఉష్ణోగ్రత అకస్మాత్తుగా పెరిగితే ముందుగానే పక్వానికి వచ్చి చిన్న సైజు దుంపలు ఏర్పడతాయి.
రకం వివరాలు:
- ముదురు ఎరుపు రంగు గుండ్రని దుంపలు
- అధిక దిగుబడినిచ్చే రకం, బోల్టింగ్కు నిరోధకత కలిగి ఉంటుంది
- అద్భుతమైన నిల్వ సామర్థ్యం
- ముందుగానే కోతకు వస్తుంది
- సగటు బరువు 150 నుండి 250 గ్రాములు
- విత్తన మోతాదు: ఎకరానికి 3-4 కి.గ్రా.
విత్తే సమయం (మహారాష్ట్ర మరియు గుజరాత్ కొన్ని ప్రాంతాలు):
- ముందస్తు ఖరీఫ్: ఫిబ్రవరి – మార్చి
- ఖరీఫ్: మే – జూన్
- ఆలస్య ఖరీఫ్: ఆగస్టు – సెప్టెంబర్
- రబీ: అక్టోబర్ – నవంబర్
- రబీ: అక్టోబర్ మధ్య నుండి నవంబర్ మధ్య వరకు నర్సరీ వేయాలి, డిసెంబర్ మధ్య నుండి జనవరి మధ్య వరకు నాటు వేయాలి
విత్తే సమయం (తమిళనాడు, కర్ణాటక మరియు ఆంధ్రప్రదేశ్):
- ముందస్తు ఖరీఫ్: ఫిబ్రవరి – ఏప్రిల్
- ఖరీఫ్: మే – జూన్
- రబీ: సెప్టెంబర్ – అక్టోబర్
విత్తే సమయం (రాజస్థాన్, హర్యానా, పంజాబ్, ఉత్తరప్రదేశ్ మరియు బీహార్):
- ఖరీఫ్: జూన్ – జులై
- రబీ: అక్టోబర్ – నవంబర్
విత్తే సమయం (కొండ ప్రాంతాలు):
- రబీ: సెప్టెంబర్ – అక్టోబర్
- వేసవి (దీర్ఘ దినాల రకం): నవంబర్ – డిసెంబర్
