சிவப்பு வெங்காயம், சில நேரங்களில் ஊதா வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஊதா சிவப்பு நிற தோல் மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் லேசாக கலந்த வெள்ளை சதைப்பகுதியைக் கொண்ட வெங்காய ரகங்கள் ஆகும். இவை பெரும்பாலும் பச்சையாக, கிரில் செய்து, அல்லது மற்ற உணவுகளுடன் லேசாக சமைத்து உண்ணப்படுகின்றன, அல்லது சாலட்களுக்கு நிறம் சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமைக்கும்போது அவை தங்கள் சிவப்பு நிறத்தை இழக்கும் தன்மை கொண்டவை. சிவப்பு வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். சிவப்பு நிறம் சயனிடின் போன்ற ஆந்தோசயனிடின்களிலிருந்து வருகிறது. சிவப்பு வெங்காயத்தில் ஃபிளேவனாய்டுகள் அதிகமாக உள்ளன. இவற்றை அறை வெப்பநிலையில் 3 முதல் 4 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம். வெங்காயத்தை பரந்த அளவிலான காலநிலை நிலைகளில் வளர்க்கலாம், ஆனால் அதிக வெப்பம் அல்லது குளிர், அல்லது அதிகப்படியான மழை இல்லாத மிதமான காலநிலையில் இது சிறப்பாக வளரும். ஆரம்ப கட்டத்தில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை பூக்காம்பு வருவதற்கும், திடீர் வெப்பநிலை உயர்வு முன்கூட்டிய முதிர்ச்சி மற்றும் சிறிய அளவிலான கிழங்குகள் உருவாவதற்கும் காரணமாகிறது.
ரக விவரங்கள்:
- அடர் சிவப்பு உருண்டையான கிழங்குகள்
- மிக அதிக மகசூல் தரும் ரகம் மற்றும் பூக்காம்பு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது
- சிறந்த சேமிப்புத் தரம்
- முன்கூட்டிய கட்டத்திலேயே அறுவடை செய்யலாம்
- சராசரி எடை 150 முதல் 250 கிராம்
- விதை அளவு: ஒரு ஏக்கருக்கு 3-4 கிலோகிராம்
விதைப்பு நேரம் (மகாராஷ்டிரா மற்றும் குஜராத்தின் சில பகுதிகள்):
- முன் காரிஃப்: பிப் – மார்
- காரிஃப்: மே – ஜூன்
- பிந்தைய காரிஃப்: ஆக – செப்
- ரபி: அக் – நவ
- ரபி: அக்டோபர் நடுப்பகுதி முதல் நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை நாற்றங்கால் விதைத்து, டிசம்பர் நடுப்பகுதி முதல் ஜனவரி நடுப்பகுதி வரை நடவு செய்யவும்
விதைப்பு நேரம் (தமிழ்நாடு, கர்நாடகா, மற்றும் ஆந்திரப் பிரதேசம்):
- முன் காரிஃப்: பிப் – ஏப்
- காரிஃப்: மே – ஜூன்
- ரபி: செப் – அக்
விதைப்பு நேரம் (ராஜஸ்தான், ஹரியானா, பஞ்சாப், உ.பி., மற்றும் பீகார்):
- காரிஃப்: ஜூன் – ஜூலை
- ரபி: அக் – நவ
விதைப்பு நேரம் (மலைப்பகுதிகள்):
- ரபி: செப் – அக்
- கோடை (நீண்ட நாள் வகை): நவ – டிச
