ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ನೇರಳೆ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯ ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಳಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿಯಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಸಯಾನಿಡಿನ್ ನಂತಹ ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಚಳಿ, ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಮಳೆ ಇಲ್ಲದ ಸೌಮ್ಯ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಹೂ ಕಾಂಡ ಬರುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯು ಬೇಗ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಳಿಯ ವಿವರಗಳು:
- ಗಾಢ ಕೆಂಪು ದುಂಡನೆಯ ಗಡ್ಡೆಗಳು
- ಅತ್ಯಧಿಕ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ತಳಿ ಮತ್ತು ಹೂ ಕಾಂಡ ಬರುವಿಕೆಗೆ ನಿರೋಧಕ
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಗುಣಮಟ್ಟ
- ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು
- ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 150 ರಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೀಜ ದರ: 3-4 ಕೆ.ಜಿ. ಪ್ರತಿ ಎಕರೆಗೆ
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು):
- ಮುಂಗಾರು ಪೂರ್ವ: ಫೆಬ್ರವರಿ – ಮಾರ್ಚ್
- ಮುಂಗಾರು: ಮೇ – ಜೂನ್
- ಹಿಂಗಾರು ಪೂರ್ವ: ಆಗಸ್ಟ್ – ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
- ಹಿಂಗಾರು: ಅಕ್ಟೋಬರ್ – ನವೆಂಬರ್
- ಹಿಂಗಾರು: ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನರ್ಸರಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜನವರಿ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನಾಟಿ ಮಾಡಿ
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ತಮಿಳುನಾಡು, ಕರ್ನಾಟಕ, ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ):
- ಮುಂಗಾರು ಪೂರ್ವ: ಫೆಬ್ರವರಿ – ಏಪ್ರಿಲ್
- ಮುಂಗಾರು: ಮೇ – ಜೂನ್
- ಹಿಂಗಾರು: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ – ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಹರಿಯಾಣ, ಪಂಜಾಬ್, ಯುಪಿ, ಮತ್ತು ಬಿಹಾರ):
- ಮುಂಗಾರು: ಜೂನ್ – ಜುಲೈ
- ಹಿಂಗಾರು: ಅಕ್ಟೋಬರ್ – ನವೆಂಬರ್
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳು):
- ಹಿಂಗಾರು: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ – ಅಕ್ಟೋಬರ್
- ಬೇಸಿಗೆ (ದೀರ್ಘ ದಿನದ ಪ್ರಕಾರ): ನವೆಂಬರ್ – ಡಿಸೆಂಬರ್
