ಗಜ್ಜರಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಗಜ್ಜರಿಯ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇರು, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಮತ್ತು ಸಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಗಜ್ಜರಿಗೆ ಇತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅವಧಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 7.2 ರಿಂದ 23.9°C ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ 18.3 ರಿಂದ 23.9°C ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇರಿನ ಬಣ್ಣ 15-20°C ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. 30°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತೀವ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒರಟುತನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಳಿ ವಿವರಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ – ನ್ಯಾಂಟೆಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್
- ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಒಳಭಾಗ
- ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ
- ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬೇರುಗಳು - 9 ರಿಂದ 10 ಇಂಚು
- ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು – 16 ರಿಂದ 18 ಇಂಚು ಎತ್ತರ
- ಬೀಜ ಪ್ರಮಾಣ: 2-2.5 ಕೆ.ಜಿ. ಪ್ರತಿ ಎಕರೆಗೆ
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ಉತ್ತರ):
- ಆಗಸ್ಟ್ – ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ದೇಸಿ ತಳಿಗಳಿಗೆ)
- ಅಕ್ಟೋಬರ್ – ನವೆಂಬರ್ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರದ ತಳಿಗಳು)
ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ (ದಕ್ಷಿಣ):
- 1500 ಮೀ. ಮೇಲಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ
- ಜುಲೈ – ಫೆಬ್ರವರಿ (1000 ರಿಂದ 1500 ಮೀ.)
- ಆಗಸ್ಟ್ (ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶ)