ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನ, ಬಳ್ಳಿಯಂತಹ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕುಕರ್ಬಿಟೇಸಿಯೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದರ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೀಸೆಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹರಡುವ ಬಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವು 4 ಅಥವಾ 5 ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಮೀಸೆಬಳ್ಳಿಗಳು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, 3–7 ಚೂಪಾದ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಮಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ. (1.6 ಇಂಚು) ವ್ಯಾಸದ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ದುಂಡಾದ ಬಾಗಿದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನ ಶ್ರೇಣಿ 16 ಮತ್ತು 32°C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜವು 25°C ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ
ತಳಿಯ ವಿವರಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ತಳಿ
ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣು
ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ – 18 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.
35 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು